Ölmühle Solling Aromatično olje čemaža Naturland

Čemaž imenovan tudi divji česen raste v vlažnih in senčnih listnatih gozdovih po Evropi na visoki nadmorski višini. Njeno botanično ime je: Allium ursinum; rastlina spada v družino Liliaceae. Njegovi dolgi listi razvijajo narezani svež, blag vonj po česnu.

Osnovno olje za izvleček svežegea čemaža je hladno stiskano bio-jedilno olje ogrščice iz nadzorovane ekološke pridelave (NATURLAND).

Oljna semena (neluščena semena ogrščice iz nadzorovane ekološkega pridelave) prihajajo iz Spodnje Saške pokrajine iz organskega proizvajalca, ki je aktiven v kraju Rinteln. Sveže nabran čemaž prihaja od priznanega ekološkega kmetijstva (Weserbergland) in se pred samo predelvao rahlo posuši. Aromatično olje se proizvaja z zelo nežno metodo ekstrakcije. Za olje je značilen harmoničen in zelo netipičen okus.

Spomladanska aroma brez okusa česna! Aromatično olje čemaža se uporablja v gurmanski kuhinji za začinjanje testenin in krompirja, enolončnic, fondujev, mesa in perutnine na žaru, kot tudi solat, prelivov in ​​marinad. Tudi za obogatitev omak in dipov, sira, paradižnika in tofujev.

Olje uporabite za začinjanje šele potem, ko ste hrano termično obdelali. Ne priporočamo za cvrtje, saj lahko tako uničite polnovredno aromo olja.

Pokapljajte olje po hrustljavem kruhu za odličen okus. Za sveže solate, priporočamo olje s čemažem - z vinaigrettom z belim vinom ali jabolčnim kisom:

• 5 jedilnih žlic aromatičnega olja čemaža
• 2 jedilni žlici belega vinskega ali jabolčnega kisa (nefiltrirano)
• 1 zvrhana čajna žlička morske soli
• 1 zvrhana čajna žlička trsnega sladkorja
• 1 ščepec sveže mletega popra

Znešamo skupaj in potresemo po sveži solati.

Sestavine:
Olje oljne repice, čemaž

Povprečna energijska vrednost in vsebnost hranil

© Besedilo in fotografije: Ölmühle Solling