Ölmühle Solling Kokosovo olje Naturland/Fair Nativ

Sveže hladno stiskano, deviško kokosovo olje z blagim okusom kokosa, pravično trgovano pod projektom NATURLAND v Šrilanki. "Deviško kokosovo olje" je posebnost med avtohtonimi kokosovimi olji, ker je stiskan celoten kokos skupaj z rjavim semenskim plaščem. Zato vsebuje več dragocenih sestavin in razvija bolj intenzivno, značilno kokosovo aromo.

Že več kot 10 let Ölmühle Solling dela na razvoju visokokakovostnih prehrambenih proizvodov iz kokosa. V sodelovanju z Coconut Research Institute (CRI) v Šrilanki, je nov in zelo nežen postopek za pridobitev deviškega kokosovega olje razvil v letu 2002 in nato septembra 2004 na mednarodnem CRI - predstavljen širši javnosti na konferenci v septembru 2004. Znano tudi kot "deviško kokosovo olje", skrajšano "VCO" in bil predstavljen kot tak, je od takrat naprej iskal poti v naše kuhinje.

Kokosovo olje ali kokosova mast je optimalna, kot naravna rastlinska maščoba, za toplo kuhinjo in vok. Kokosovo olje je zelo vsestransko. Njegova naravna sestava omogoča trajno odpornost na visoke temperature, kar pomeni, da s kokosovim oljem preprečujete nastanek trans-maščob pri cvrtju in pečenju. Ne škropi in ne gori, je optimalno olje za cvrtje, pečenje in fritiranje.

Deviško kokosovo olje prinaša blag vonj in okus kokosa vegetarijanskim jedem in rafinirani tudi kulinarične dobrote z mesom in ribami. Blag, oreščkast okus, značilen za kokosovo olje se odlično prilega s številnimi hladnimi, toplimi in vročimi jedi in jim omogoča, da so Highlight v kuhinji.

Ampak tudi kot alternativa za maslo in margarino, je kokosovo olje dobra izbira, saj vsebuje (tako kot vsa rastlinska olja in maščobe), zelo malo holesterola. Kdo ima rad blago kokosovo aromo bo namaz za njega boljšega okusa kot maslo ali margarina. Z polnozrnatim kruhom in ščepcem soli za krepko malico.

Pri nas je kokos dolgo veljal za nezdravo hrano, saj vsebuje predvsem nasičene maščobne kisline. Zdaj vemo pa, da je kokos res škodljiv samo takrat, ko nam pade na glavo.

Ölmühle Solling podpira in krepi znanstvene raziskave ter razvoj v različnih tem prehrane z rastlinskimi olji in maščobami, ter njihovo uporabo in učinke na človeški organizem. Pridobljene ugotovitve in priporočila so objavljena v strokovnih publikacijah in služijo za izobraževanje potrošnikov na temo olj in masti.

Čeprav kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin, te obsegajo večino srednjeverižnih maščobnih kislin, tako imenovanih MCT (srednji trigliceridi). Lavrinska kislina sestavlja skoraj polovico maščobnih kislin iz kokosovega olja. Poleg tega je tudi najbolj prebavljiva med nasičenimi maščobnimi kislinami.

Ker kokosovo olje ne vsebuje vseh maščob, ki jih potrebuje telo, se priporoča, da se v kuhinji uporabljajo različna olja. Za ta namen, boste našli res široko paleto visokokakovostnih bio-rastlinskih olj, ki ustrezajo vsem potrebam in vsakemu okusu.