Hidrolati so stranski proizvodi, ki nastanejo med proizvodnjo eteričnih olj (parna destilacija). Tako lahko v hidrosolih najdemo tudi majhne dele eteričnih olj. Pogosteje jih imenujemo tudi rastlinska voda. V nasprotju z eteričnimi olji je hidrosole veliko lažje koncentrirati in jih lahko tako razpršimo po koži. Hidrolati vsebujejo v vodi topne rastlinske sestavine. Ker hidrolati v aromaterapiji običajno ne vsebujejo alkohola, kalijo razmeroma hitro. Pomeni, da jih je mogoče hraniti le nekaj tednov, zato jih je treba hitro porabiti.