Žajbljevi listi so znani po svojem intenzivnem okusu. Njegov zeliščni okus je še posebej cenjen v sredozemski kuhinji.

Nasveti in priprava:
Ljudje iz srednje Evrope cenijo njegovo blago aromo po kafrah in ga uporabljajo pri bolj masni in z oljem prepojeni hrani. Z njim se začinjajo raca, gos in svinjina. Prav tako ga ljubijo Grki, ki ga dodajo mesnim ragujem, jedem s piščancem ali ga uporabljajo za čaj. Nasvet: V suhi obliki je njegova aroma močnejša, tako ga lahko bolj namensko uporabite.