Žafran - rdeče zlato

Žafran spada v družino perunik in je podrejen rodu krokusov. S prihodom jeseni lahko cvet zacveti in žafran (razdeljen slog cveta = stigmatične veje) lahko obiramo. Takoj, ko ga poberete, vas bo pričakal sladek, dišeč vonj. Po obiranju se veje rdeče stigme posušijo in jih lahko uporabimo kot začimbo. V primerjavi z drugimi začimbami je žafran tako drag, ker za 1 kg potrebujete od 150.000 do 200.000 cvetov, trgatev poteka ročno, vsak cvet pa lahko obirate le enkrat letno za nekaj tednov. Ni čudno, da se žafran imenuje "rdeče zlato".